Производство кофе в Папуа — Новой Гвинее составляет менее 1 % мирового. 

 

Однако кофе является второй по значению экспортной культурой в стране, в этой отрасли заняты около 2,5 млн человек. Основной район производства — провинция Истерн-Хайлендс (Восточное Нагорье), в основном распространены мелкие хозяйства, имеющие 20 и менее деревьев.

По некоторым данным, опыты с выращиванием кофе на Новой Гвинее предпринимались ещё в 1890-е гг.. Тем не менее, коммерческие кофейные плантации были заложены только в 1926 году, на юго-востоке страны. 18 плантаций дали урожай в 1928 году, это был кофе сорта Jamaican Blue Mountain .

 

Конкурентоспособным новогвинейский кофе стал в 1960-е гг., чему способствовало развитие инфраструктуры, а также истощение почв на кофейных плантациях Бразилии, и гибель половины бразильских кофейных деревьев в заморозки 1975 года. Однако в 1980-е гг. производство резко сократилось: после децентрализации плантаций более 80 % производства стало приходиться на мелкие фермерские хозяйства, появились и болезни кофейных деревьев, отсутствовавшие ранее.

Многочисленные племена Папуа-Новой Гвинеи очень затрудняют заключение сделок и ведение бизнеса. Многим из них до сих пор неизвестна концепция создания продуктов для продажи - еда из земли, рыба из моря и вещи, которыми можно делиться. Когда дело доходит до торговли, они используют общий язык: маловероятный английский креольский язык, известный как ток-писин или пиджин — первый язык некоторых городских районов. На этом красочном языке чашка кофе называется «wanpela kap kopi», а кофейные зерна — «pikinini bilong kopi». Чтобы попросить об этом, вы говорите «Ми лайким копи, плис». Приятного аппетита! это "Хамамас!"

Несмотря на разрозненность ферм, кофе имеет огромное значение для ПНГ. Это основной канал дохода для большинства горных фермеров, который прямо или косвенно поддерживает около трех миллионов человек - почти половину всего населения штата - ежегодно внося 70 миллионов фунтов стерлингов в экспорт.

Корпорация Coffee Industry работает над укреплением бизнеса, повышая устойчивость и качество, улучшая исследования и образование и помогая сообществам.

В результате кофе PNG играет большую роль на специализированных рынках.

Некоторые препятствия и проблемы, связанные с выращиванием и доставкой кофе в Папуа-Новой Гвинее, имеют скрытые преимущества и неожиданные результаты. Ветхая инфраструктура, плохие дороги и телекоммуникации, удаленность плантаций сдерживают внедрение химических удобрений и пестицидов.

Таким образом, весь кофе органический и соответствует критериям Rainforest Alliance.

 

Кроме того, небольшие локальные различия в почве, другие культуры, выращиваемые на одних и тех же полях, и различные методы выращивания и обработки помогают обогатить урожай.

Все сорта кофе Арабика в Папуа-Новой Гвинее были выращены из семян ямайских кофейных деревьев Голубой горы и обладают характеристиками этого высоко ценимого урожая: сладкий, гладкий, чистый и мягкий.

 

Поскольку более 90 процентов кофе PNG выращивается на небольших «кофейных плантациях», а остальное — на больших плантациях, вкус различается в зависимости от того, как выращиваются и обрабатываются зерна.

 

В более крупных поместьях кофейные ягоды доставляются в центральный пункт, где удаляют шелуху; затем бобы промывают, оставляют для брожения на сутки и сушат на солнце.

Это приводит к мягкому кофе с мягким вкусом, слегка кислым, с оттенками черной вишни и имбиря.

Sigri — один из самых известных сортов кофе. С другой стороны, кофе премиум-класса для мелких производителей выращенный на плодородных почвах дикой местности западной или восточной высокогорной провинции (Симбу, Моробе и Восточный Сепик), собирают вручную и подвергают сухой обработке.

Получается разный вид напитка: фруктовый, терпкий и ореховый, с шоколадом и цитрусовыми.

Возможно, лучший фирменный кофе — это peaberry. Это небольшой урожай, полученный, когда некоторые из ямайских вишен Blue Mountain мутируют, поэтому каждый стручок содержит не два обычных боба, а только один. В результате бобы становятся «утолщенными» — более интенсивными по вкусу, аромату и кислотности.