Кофе в зернах "Индия Плантейшен АА" (Мусонный Малабар) купить в интернет магазине с доставкой

Описание Отзывы Изображения

Регион произрастания: Азия, Индия, Малабар
Сорт арабики: Кент, Каувери
Высота произрастания: 1000 - 1600 метров над уровнем моря
Разновидность: Арабика, моносорт.
Скрин (размер) зерна: 16/17
Обработка: Сухая
Степень обжарки: Средняя
Состав: арабика 100%
Дескрипторы: Шоколад, какао, табак, орехи, специи.
Описание вкуса: Полное отсутствие почти всех кислых нот! Во вкусе пряность специй (мускатный орех, корица, кардамон, гвоздика), оттенки хлеба и злаков, дерева, немного табака. Тело плотное, насыщенное.
Способы приготовления: Готовить Индийский кофе можно всего любыми способами исходя из ваших предпочтений (любые кофемашины, воронки/пуроверы, капельные кофеварки, аэропресс, френч-пресс), так же он неплох в турке, гейзере.
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ЛЮБИТЕЛЯ КОФЕ ПО ИНДИИ
Мусонный Малабар — один из самых популярных сортов кофе в Индии, и он неизменно пользуется популярностью среди ценителей бодрящего напитка.

Благодаря уникальному процессу, который придал этим легендарным зернам фирменный вкусовой профиль, и насыщенному вкусу и аромату, этот кофе индийского происхождения является исключительным.

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ КОФЕ В ИНДИИ
История кофе в Индии начинается к 17 веку. Индийский скитник по имени Баба Будан тайно вывез несколько кофейных зерен из йеменского города Мокко, чтобы выращивать кофе на холмах Будангири в середине-конце 1600-х годов. Когда кофе был завезен на склоны холмов в Чикмагалуре, сей городок на холме стал первым зарегистрированным местом в Индии, где его выращивали. Сегодня эти волшебные зерна превратились в 16 различных сортов кофе. Британские предприниматели превратили леса на юге Индии в коммерческие кофейные плантации в 18 веке, превратив выращивание кофе в серьезный бизнес. Муллаянагири, расположенный в районе Чикмагалур, является самой высокой горной вершиной в юго-западном индийском штате Карнатака высотой 1930 м. Кофе также выращивают на высоте до 1100 м над уровнем моря.

По оценкам, в Индии насчитывается более 220 000 производителей кофе, 80 процентов из них это мелкие фермеры с участками площадью менее двух гектаров. Средне статиститические фермеры вносят 12 процентов в общий объем производства, а крупные фермеры - 8 процентов.
РАЗНОВИДНОСТЬ И ОСОБЕННОСТЬ СОРТОВ ИНДИЙСКОГО КОФЕ
Кавери - индийский подвид катимора (потомок бурбонов).
Кент - мутация Типики, широко выращиваемая индийскими производителями с 1920-х годов.
S795 - гибрид, выведенный индийскими ботаниками из Кента в 1940-х годах и широко распространенный в настоящее время. Этот сорт также популярен в Индонезии, где он известен как «Джембер».
SL 9 – производное от скрещивания сортов эфиопской арабики "Тафарикела" и "Гибридо-де-Тимор" (естественный гибрид C. arabica и C. canephora ).
ЗНАЛИ ЛИ ВЫ..
Кофе, выращенный в лесах Индии, шестого по величине производителя кофе в мире, выращивается под густыми пологами в Западных Гатах — объекте Всемирного наследия ЮНЕСКО и одной из самых важных точек биоразнообразия в мире.

Строгий контроль качества и обозначений сорта со стороны India Coffee Board , агентства правительства Индии, гарантирует экспорт только лучших и самых ароматных кофейных зерен, собранных вручную в Индии.

ЧТО ТАКОЕ МУСОННЫЙ МАЛАБАР?
Уникальный сорт, зерен арабики, выращенных в Малабаре, одном из самых влажных регионов Индии, известном своим сезоном дождей.

Малабар, расположенный в горном районе на юге Индии, обеспечивает идеальные условия для выращивания кофе: кофейные растения выращивают на больших высотах, в окружении пышной растительности и богатой питательными веществами гумусовой почвы.

После сбора бобы из этого региона подвергаются уникальному процессу «муссонирования», чтобы раскрыть свой вкус. Сначала собирают кофейные бобы, промывают в пресной родниковой воде и оставляют сушиться на солнце. Затем их перевозят на открытые склады в Карнатаке и Керале на Малабарском побережье. Именно здесь происходит волшебство.

Равномерно разложенные на полу открытых складов бобы подвергаются воздействию суровых муссонных ветров и дождей в течение трех-четырех месяцев. Воздействие этих элементов позволяет бобам впитывать влагу от муссонов, в результате чего они увеличиваются в размерах, меняют цвет с зеленого на бледно-желтый и теряют большую часть своей кислотности. На протяжении всего процесса «муссона» бобы также регулярно сгребают и перемещают, чтобы гарантировать, что каждый боб получает пользу от своей новой среды, получает достаточную вентиляцию и впитывает много влаги, избегая при этом плесени.

Этот метод обработки восходит к эпохе, когда сырые зеленые кофейные зерна перевозились из Индии в Европу через мыс Доброй Надежды — путешествие, которое могло занять до шести месяцев. Было замечено, что кофейные зерна, хранящиеся в деревянных корпусах парусных судов, морские ветры и влажная атмосфера сезона дождей изменили характер и состояние зерен, усилив их вкусовые характеристики.
КАКОЙ НА ВКУС МУСОННЫЙ МАЛАБАР?
Уникальные условия выращивания Малабара в сочетании с тем, как его специальные зерна подвергаются воздействию индийских муссонных ветров, производят кофе с захватывающим вкусом.

Наш Муссонный Малабар — это крепкий напиток, из которого получается удивительно мягкий и гладкий кофе с глубокими, богатыми вкусами и ароматами. Обжарку часто описывают как смелую, и сладкую, с табачными и древесными нотками, а также с интенсивным ароматом темного шоколада и орехов.

Пряность — еще один определяющий вкус и аромат этого индийского зерна, что неудивительно, учитывая, что кофейные зерна растут в том же регионе, что и экзотические специи, такие как анис, кардамон, перец и корица.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]