Гондурас — плодовитая страна-производитель кофе, занимающая пятое место в мире по производству кофе, а также являющаяся крупнейшим производителем в Центральной Америке и третьим по величине в Латинской Америке.

         

До 1900 года кофе в Гондурасе был, по сути, садовой культурой, которую выращивали на небольших участках земли и продавали внутри страны для внутреннего потребления.

 

В 1894 году на экспорт было отправлено менее 10 процентов собранного кофе.

К 1900 году экспорт увеличился более чем вдвое, но бананы по-прежнему были в лидерах.

 

Снижение производства бананов на протяжении десятилетий совпадало с медленным, но устойчивым ростом производства кофе. Сегодня Гондурас является крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке, экспортировав в прошлом году более 5 миллионов мешков, и одним из крупнейших экспортеров кофе класса спешелти.

Гондурас уникален тем, что в нем наблюдался наиболее значительный рост объема экспорта после появления индустрии спешелти кофе, поэтому новые фермеры и новые заводы начинают с качества как своей цели.

 

В настоящее время кофе широко распространен в Гондурасе: его выращивают в 210 из 298 муниципалитетов, а также во всех центральных и прибрежных горных районах в шести округах, определенных как кофейные регионы. Начиная с севера и продвигаясь на юг, регионы: Копан, Опалака, Монтесильос, Комаягуа, Эль-Параисо и Агалта. 

Эта часть Сан-Маркоса граничит с Сальвадором и Гватемалой , которые сами по себе являются крупными производителями кофе.  Этот кофе на 100% выращен в тени. Кроме того, высота не только выше, чем в большинстве других городов, но и воздух прохладный днем ​​и даже холодный ночью.

Несмотря на это, почва фантастическая, и кофейным зернам уделяется много внимания. Этот медленный процесс приводит к очень длительному периоду созревания, который не подходит для массового производства. Но это потрясающе с точки зрения звездного вкуса кофейных зерен. С этим кофе обстоит так же, как и с винами из медленно растущего винограда, которые обеспечивают лучший вкус.